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中文別名： 莧菜紅 英文名稱(chēng)： Amaranth CAS號(hào)： 915-67-3 EINECS號(hào)： 213-022-2 等級(jí)： IND 含量： 99 莧菜紅
Amaranth
CAS號(hào): 915-67-3
分子式: C20H11N2Na3O10S3
分子量: 604.47
別名: 酸性紅27;萘酚紅;偶氮品紅S;波爾多紅S
紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒，易溶于水，水中溶解度:50 G/L (20°C)，呈帶藍(lán)光的紅色溶液，可溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑。本品遇銅﹑鐵易褪色，易被細(xì)菌分解，耐氧化﹑還原性差。
熔點(diǎn): 218-220 °C 無(wú)臭，耐光﹑耐熱性（105℃）強(qiáng)，對(duì)檸檬酸﹑酒石酸穩(wěn)定，在堿液中則變?yōu)榘导t色。鑒別方法：（1） 本品0.1g溶于100mL水中，呈玫瑰紅色溶液。（2） 本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動(dòng)物纖維著色。（3） 含有0.001g本品的100mL0.02mol/L乙酸銨溶液，其最大吸收波長(zhǎng)為520±2nm。（4） 取本品水溶液，做紙上層析，其主色點(diǎn)的Rf值應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)樣品相同。紙上層析條件：展開(kāi)劑 正丁醇：無(wú)水乙醇：氨水（1%）=6：2：3 溫 度 20-25℃ 試液濃度 0.1 g/100mL 試液用量 0.002mL 展開(kāi)劑前沿上升限度 150mm 外觀(guān)Appearance 暗紅棕色至暗棕色結(jié)晶粉末
紅外光譜鑒別Infrared spectrometry 和對(duì)照品匹配 染料含量Dye-content >85 % (UV-Vis) 干燥減量及氯化物、硫酸鹽總量Loss on drying,Sodium chlorides &Sulphates <15.0 % 水中不溶物Insoluble matter in H2O <0.30 % 副染料Subsidiary dyes <3.0 % 砷（As） <0.0001% 重金屬Heavy metals(as Pb) <0.001% 生物染色劑。
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